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餐廚垃圾成份繁雜，分離出來難度系數很大，特性和味道差，導致其不宜選用人力分選，使用餐廚垃圾預處理有什么必要性呢？
1.分選在餐廚垃圾發醇工藝中的重要性
如果不開展分選，原材料帶有的雜質太多，發醇原材料上端會產生泥渣，防礙汽體的外溢;儲罐底端會產生很多無法消除的沉積，占有發酵設備的容量。除此之外，雜質還會繼續對發酵設備及附設機器設備導致危害，比如，原材料中的包裝袋會持續盤繞到攪拌器的軸及離心葉輪上，擴大電動機的運行負載，減少拌和高效率，很有可能造成電動機的毀壞。
2.分選在餐廚垃圾堆肥工藝中的重要性
為提升堆肥商品的肥力，降低應用堆肥商品導致的二次空氣污染，在堆肥解決以前需分選出餐廚垃圾中的塑膠、夾層玻璃、金屬材料等雜質。除此之外，餐廚垃圾中高鹽份和高植物油脂成分會造成堆肥商品對植物的生長和土壤層造成二定的不良影響。因而，須在分選階段更大限度地將融解鹽份的滲瀝液和植物油脂以收體的方式分離出來出來，確保產品質量的另外，收購植物油脂資源。
3.分選在餐廚垃圾精飼料化肥化工藝中的重要性
該工藝主要是將餐廚垃圾中的有機化合物變化為寵物飼料或有機肥，為了更好地確保事后商品的可運用性，在預處理所段應運用分選機器設備將雜質去除出來，提升可精飼料化肥化有機化合物的占比。
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